Desde el inicio de la temporada de cuaresma se han implementado 120 visitas de verificación a establecimientos que comercializan agua y hielo purificado, pescaderías, tiendas de autoservicio y de elaboración de alimentos de consumo directo, con resultado de 10 muestras de agua purificada fuera de la norma y dos casos de alimento sin condiciones sanitarias adecuadas, por lo que procedió su suspensión, señaló el titular de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh), Luis Alberto Mercado Hernández.
En entrevista para Acrópolis Noticias, el funcionario estatal dio un balance de las acciones implementadas desde mediados de febrero, cuando se incrementa el consumo de alimentos provenientes del mar, de acuerdo con la tradición católica, y previo y durante Semana Santa.
Dijo que el principal punto de inspección ha sido la jurisdicción sanitaria de Pachuca, pues concentra más establecimientos enfocados en ese tipo de actividades.
De las más de 100 verificaciones, mencionó, se identificaron irregularidades en 10 muestras fuera de norma, principalmente en lo que corresponde al agua purificada, junto a dos establecimientos de alimento que no reunieron las condiciones sanitarias adecuadas.
Por ello se realizó la suspensión de 12 sitios hasta que subsanen las observaciones hechas por la autoridad sanitaria, refirió Mercado Hernández.
Además, emitieron algunas recomendaciones a los negocios sancionados para el correcto manejo de los procesos y cumplimiento de las medidas sanitarias.
Indicó que lo que tarden los sancionados en cumplir y reabrir sus giros depende de la irregularidad identificada, pues el cierre puede ser por cuestiones operativas en cuanto a las buenas prácticas de higiene, uso de mandiles, de cubrepelo o por la conservación de los productos que necesite modificaciones del lugar que impidan la contaminación de algún tipo de producto o sustancia.
Aclaró que en estos casos solo se aplicó la suspensión y no una multa económica, por instrucción de la titular de la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH) Vanesa Escalante Arroyo, para priorizar que las personas enfoquen el dinero en corregir las condiciones sanitarias y poder otorgar el servicio.
De las 120 inspecciones, dijo, el 70 por ciento son parte del seguimiento que da la Copriseh a los establecimientos del censo con el que cuenta, mientras que el 30 por ciento restante se debió a alguna queja o denuncia, lo que ameritó la verificación.
Afirmó que las verificaciones a este tipo de comercios continuarán en los siguientes días, por lo cual pidió a la ciudadanía emitir sus quejas a través del correo copreseh@ssh.gob.mx.
SIN CERCO
Ante el derrame de crudo y chapopote en el Golfo de México, en las costas de Veracruz, el funcionario refirió que la autoridad federal no ha establecido un cerco a la venta de pescado o mariscos provenientes de esa zona, porque los productos que llegan a los comercios no representa un riesgo para la población, dijo.
Señaló que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y sus símiles en los estados realizan las vigilancias necesarias, por lo que de haber insumos contaminados ya hubieran emitido un alertamiento y bloqueo, expuso.
“Si así lo identificara pertinente lo hubiera establecido. Hasta la fecha no existe ningún cerco, ninguna indicación de realizar esta actividad”, indicó.
Insistió en que si no hay un cerco sanitario es porque las condiciones en que se está llevando a cabo el servicio de comercialización de esos productos es adecuado y no representa un riesgo a la salud, conforme al cumplimiento de la norma NOM-242-SSA1-2009, que contempla los productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados.